全国工商联餐饮委员会主席、陶然居集团董事长严琦：“奏响促进共同富裕的新乐章”

　　【本报记者傅春荣】"'我们从来都是在风雨洗礼中成长、在历经考验中壮大，大家要充满信心'，习近平总书记在新年贺词中的这句话，鼓足了我们奋进2025年的勇气。"全国工商联餐饮委员会主席、陶然居集团董事长严琦说，"家事国事天下事，让人民过上幸福生活是头等大事"，总书记为陶然居的发展指明了方向。"我们将持续奏响全面推进乡村振兴、实现共同富裕的新乐章。"

　　谋划2025年，严琦告诉记者，陶然居将重点锚定四方面发力。"首先一点，我们要坚持科技转型，打造数字科技餐吧。"

　　严琦介绍，过去一年，陶然居坚持"创造可视化的安全美味食品"理念，投资2000万元研发制造拥有50多项专利技术、完全自主知识产权的餐饮机器人，采取直营、联营、加盟等模式在重庆打造24小时零接触的数字科技智慧餐吧。2025年，我们将在重庆医院、社区、公园、写字楼、企业陆续建成1000家智慧餐吧，年营收将达10亿元，并通过中央厨房建设，布局全国乃至海外市场。

　　记者了解到，科技餐吧原材料多数来自陶然居集团在重庆的30多个定点农产品基地，天然绿色可溯源。目前，陶然居正在从餐饮向智能制造和智能服务领域延展，积极发展预订平台、中央厨房、餐饮配送、食品安全、餐饮智慧终端、餐饮机器人等支持传统产业升级的配套设施和服务体系，设备生产线产能达到2000台。第二代设备--全方面立体餐饮机器人正在加快研发。

　　"加强创新驱动，建设食品智能工厂，是我们的第二个目标。"严琦告诉记者，陶然居将始终秉承数字赋能、以人为本、智引未来理念，推动企业数字化、智能化转型，积极推进"食品工业4.0"。

　　与世界500强日本罗森公司合作建设的陶然居5G快餐鲜食工厂，2024年11月已经正式投产。"我们将继续推进与罗森公司的合作，推动鲜食工厂实现高质量运行，共同打造国内超大规模的现代化集加工、配送于一体的食品中央工厂智能生产基地。"严琦介绍，预计今年生产速食产品将超9000万份，产值将达8亿元，重点服务陶然居数字科技餐吧、罗森便利店、大中院校食堂、社区新零售以及新模式社区养老食堂，广泛覆盖重庆主要区县的重点企事业单位。

　　顺应居民消费变化新趋势，陶然居的第三个目标，聚焦为打造重庆消费中心城市献计出力。严琦告诉记者，贯彻落实"做靓做优'渝味360碗'美食品牌、打造世界美食之都"的要求，在江北区委区政府的支持下，他们将加快推动陶然居大观园新国潮坊项目的业态升级，打造"渝味360碗"国潮美食"第一街"。"力争在2年内，将街区打造成为国潮文化金名片、重庆外宣新窗口、江北旅游新标杆。"

　　始终把为民造福、促进共同富裕作为企业责任的严琦，一直以来，在回报社会中不断展现新时代企业家的良好形象。2025年，她将继续深入参与"万企兴万村"行动，带领重庆餐饮商会会员企业，立足重庆市乡镇振兴重点帮扶县--重庆市石柱县桥头镇特色资源，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅小镇、产业学院为一体的产业振兴全产业链条，建设集陶艺、餐饮、民宿、电商、文创、农业观光、农产品深加工基地为一体的乡村振兴示范点，打造全国工商联"万企兴万村"行动示范项目。

　　"除了锚定产业富民之外，我们还将参与乡村基础设施建设。"严琦说，陶然居将重点参与乡村环保设施和公益文化设施建设。同时，积极参与乡村文化建设，大力保护石柱县桥头镇土家文化，做好文化传承，打响土家文化IP。"乡村教育事业，也是我们2025年重点关注的内容，陶然居将继续捐赠光彩春蕾幼儿园建设，帮助乡村孩子接受良好教育，加强乡村振兴产业学院建设，培育更多乡村技能人才。"

（编辑 牛畅）